colline verte

Liste de producteurs de la Montagne Noire

ESCARGOTS

David MONCAYO, arboriculteur et héliciculteur

David élève et produit de nombreux escargots dans sa ferme hélicicole. Il propose aussi de nombreuses recettes et des escargots cuisinés en plus de sa rpoduction de fruits et légumes.

Présent en juillet et août sur les Marchés de Producteurs de Pays de Mazamet.

CHANTAL CANET
TALPEYRAC
81530 GIJOUNET

 

Téléphone: 06 20 31 23 05
Mail: moncayo.david@neuf.fr

FROMAGES DE BREBIS


GAEC de Lamarque

Situé à 800m d'altitude, la ferme abrite les brebis de race Lacaune qui pâturent dans les prairies afin de faire ressortir le goût du terroir dans les produits.
C'est en 2009 que la famille Jougla crée la fromagerie à la ferme pour faire connaître les fabrications locales comme les petits caillés, yaourts, fromages de brebis et autres produits laitiers.

GAEC DE LARMARQUE
Marie Jougla
81260 Anglès
06.26.20.02.45

page Facebook: Fromagerie de Lamarque

FROMAGES DE VACHES

GAEC du Rodier

Eleveurs et fromagers, la famille Poussines-Dubouchaud produit à la ferme : des fromages au lait cru, tomme, camembert, desserts fermiers, beurre et de la crème.

GAEC du Rodier
Le Rodier-Rouairoux
81260 Anglès
06.68.34.55.74
fermedurodier@gmail.com

La Métairie Basse

Petite exploitation située dans le Tarn. Notre exploitation est certifiée en agriculture biologique ainsi que nos fromages. Nous travaillons avec une race peu connue dans le département, c'est l'abondance. Nous alimentons nos vaches avec du foin et de la pâture uniquement.  Tout ceci nous permet d'avoir un lait de qualité et donc un fromage de qualité. Marque valeur Parc et Bienvenue à la ferme.
Nous serons très heureux de vous présenter notre travail.
Vente à la ferme les vendredis et samedis de 17h30 à 18h30.

DELPHINE GAY VABRE
La Métairie Basse
81240 St Amans Soult
05.63.97.95.36 / 07.82.13.51.29

lametairiebasse@laposte.net

https://www.youtube.com/watch?v=tX-oPmxVQWc

 

FRUITS-LEGUMES


A fleur de ...Graines

Thomas et Valériane cultivent des légumes anciens, étrangers, des fleurs comestibles et des aromatiques. Présents sur le marché de Mazamet tous les samedis matins à partir du mois de mai (avec les plants de légumes), ils proposent également des paniers le mercredi de septembre à avril.

A FLEUR DE ... GRAINES
3 avenue de naurouze
St Alby
81200 Aiguefonde

06.16.04.65.70
06.18.72.49.19
tovamilita@gmail.com

Combelles Loïc

Toute notre production est conduite en agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement et des produits.
Venez découvrir toutes les couleurs qu'arborent notre stand: fraises, melons, aubergines, poivrons, oignons, haricots verts, salades, pastèques, et bien d'autres, comme nos délicieuses tomates.

COMBELLES Loïc
La Grimalié Haute
81100 CASTRES
05.63.59.95.72
06.87.66.13.82

loic-com@hotmail.fr
 

GAEC Craboulette

Vente de fruit: pêches, abricots, raisons, pommes et prunes.
Compote. Coulis de tomates.


GAEC CRABOULETTE
Xavier et Francis BELART
24 rue Lakanal
11100 Narbonne
06.09.80.50.96
06.16.72.68.29


 

Les Estrets

Producteurs de petits fruits.Transformation en sorbets, confitures et sirops.
Préparation ail des ours. Sel au plantes.

Tarifs: Divers, voir sur le site.
Période d'ouverture : Merci de téléphoner avant de venir.
Vente en ligne sur le site www.lesestrets.com

LES ESTRETS
les estrets
81260 Esperausses
05.63.74.56.21

www.lesestrets.com

Valérie MICHEL

Production de plantes aromatiques et médicinales en Bio, transformée en tisanes, vinaigres, sels et aromates, sirops, gelées de plantes,pestos, savons, huiles solarisées, baumes...
Boissons fraîches (infusions, sirops, limonade de sureau, d'ortie...)
Assiettes salées (pestos)
Assiettes sucrées (gelée de plantes, de fleurs)

Valérie MICHEL
La Borie Grande Campans
81100 CASTRES
05.63.72.49.55
06.22.06.29.63
autane81@orange.fr
www.autane.fr
 

LIQUEURS-VINS-BIERES



 

Les vignes de Garbasses

Vignerons en Pays de Cocagne, Françoise et Guy Fontaine mettent à l'honneur les cépages autochtones du Gaillacois, un sol caillouteux, un climat continental balayé par le Vent d'Autan, le respect des sols permettant d'amener authenticité sur nos cuvées rouge, rosé et blanc.
Apéritifs vignerons (5€/adulte) les mardis soirs en été.

Ouvert toute l'année de 15h30 à 19h sauf dimanche et jours fériés.

LES VIGNES DE GARBASSES
Le Bousquet
81500 CABANES
05.63.42.02.05
06.08.22.70.79
vignesdesgarbasses@orange.fr

www.vignesdesgarbasses.fr 

Domaine de Vaissière

"Notre propriété familiale est située dans le vignoble de Gaillac, département du Tarn 81. Le terroir, les cépages typiques, le microclimat océanique et méditerranéen, la passion... nous permettent de vous présenter des vins de caractère."

Marie Ange et André se feront une joie de vous rencontrer, vous conseiller et vous servir lorsque vous vous rendrez au Domaine de Vaissière ou sur le Marché des Producteurs de Pays de Mazamet les lundis de juillet et août.

DOMAINE DE VAISSIERE
81300 BUSQUE
05.63.34.59.06
06.12.85.41.14
Mail: andre.vaissiere@orange.fr

www.domaine-de-vaissiere.com
 

Brasserie des Vignes

Cette petite fabrique de bières artisanales est née en novembre 2005 de la passion de Stéphane ( ancien professeur de chimie), un mordu de ce breuvage multimillénaire. Il se fera un plaisir de vous expliquer les techniques de fabrication de la bière au milieu de ses machines, elles aussi très artisanales, et vous apprendra à déguster une bière, comme on le fait pour le vin.

BRASSERIE DES VIGNES
Stéphane Dumeynieu
9 avenue Marcel Pagnol
81300 Graulhet
06.22.38.16.10
Mail: brasserie_des_vignes@yahoo.fr

brasseriedesvignes.blogspot.fr

Domaine La Parra

Sortez des sentiers battus et retrouvez des vins authentiques, élaborés en toute simplicité, au Domaine La Parra. Un travail à l'ancienne, des goûts différents, des assemblages particuliers...
Une production de blanc, rosé ou rouge en AOP Minervois, IGP pays d'Oc, uniquement en bouteille (environ 3000 par an) également du vin passerillé (muscat petit grain et assemblage de grenache, de vermentine, de roussanne). Depuis peu, une gamme de VINS ANTIQUES, sans sulfites ajoutés, élaborés à partir de recettes romaines issues de textes traduits. Et enfin, une cartagène, vin de liqueur, apéritif traditionnel du languedoc.
Une production de jus de pomme, huile d'olive, olives lucques, et fruits & légumes du jardin.

Vente sur les marchés et au caveau sur rendez-vous au 06.67.45.47.19

Découvrez notre blanc AOP Médaille d'argent 2017 au concours des vignerons indépendants.

Visite sur rendez-vous.
Accueil de groupes.
Dégustation gratuite.
Marché locaux et Marchés de producteurs de pays.

Domaine La Parra
Célian PARRA
10 Av. des cathares
11700 Azille
04 68 91 45 23
domainelaparra11@gmail.com

www.pakhomoff.net

MIEL

La Ferme d'En Servole

La ferme d'En Servole est située sur la commune d'Aiguefonde dans la Montagne Noire.
Nos ruchers sont répartis dans un large périmètre du sud-ouest de la France ce qui nous permet de vous proposer une intéressante gamme de miel. De l'Acacia, Châtaignier, Montagne, Romarin, Garrigue, Bruyère blanche au miel de Fleurs venez découvrir notre production ayant été primé plusieurs fois lors du concours des meilleurs miel du Tarn durant toute la saison estivale car nous participons au Marché de Producteur de Pays les lundi soir au centre ville de Mazamet.
Vous pouvez aussi nous rencontrer le samedi matin au marché de Castres et sur rendez-vous directement à la ferme.

La Ferme d'En Servole
13 rue du Pioch
81200 Aiguefonde
06 18 67 67 54
marie-ange.eugone@laposte.net

 

OLIVES

Le Moulin de Fabi

Producteur d'olives et d'huile d'olives.
Tapenades, patés d'olives vertes.

Ouvert le lundi, mardi, jeudi et vendredi de 8h30 à 11h30 et de 14h30 à 16h30.
Le mercredi uniquement le matin de 8h30 à 11h.

Fabienne Fontes
2 la Prade, RN 113
11800 FLOURE
04.68.79.15.55 - 06.16.16.21.85
scea.cgaf@orange.fr

PAIN - PATISSERIES

Boulangerie Thierry Cabrita

Artisan boulanger dans trois boulangeries dans la Vallée du Thoré (St Amans Valtoret, Pont de Larn et Rigautou)  fabrication du pain cuit au feu de bois, pains spéciaux, pain à bas de blé de notre région (CRC), "Lo Cantel": le pain du Tarn. Pâtisserie traditionnelle confectionnée maison, viennoiseries, biscuiterie, traiteur (pizzas, quiches, feuilletés, etc...) Gâteaux (pièces montées) pour mariage ou communion... Tarifs, miche 1kg : 2,40€, flute 400g : 1,25€, baguette : 0,90€, baguette tradition ou Lo Cantel : 1,05€, pains spéciaux 200g : 1,30€. Ouvert toute l'année sauf le mardi : 6h30 - 13h / 16h - 19h30.

CABRITA Thierry
1, rue du Mas - Rigautou - 81660 Payrin: 05.63.98.54.33 
4, Grand-Rue - 81240 Saint Amans Valtoret: 05.63.98.31.26

1 rue du Pont 81660 Pont de Larn :  05.63.61.10.05
06.24.51.50.21
thierrycabrita81@gmail.com

Galinier Patrice

Casse museau de Biot. Pâtisserie en forme de boule confectionné avec du lait caillé de brebis.


Galinier Patrice
Sablayroles
81260 Castelnau de Brassac
05.63.75.26.41
06.40.96.55.28
galivin@orange.fr 


 

PATES ET FARINE

EARL Bareil

Production et vente de farines et pâtes fermières.

Tarif: 2,80€ à 4,40€.
Horaires: 8h à 12h - 14h à 18h

EARL Bareil - Marc Bareil
Les Peries
11400 Lasbordes
04.68.94.24.97
06.24.46.24.20
earl.bareil@gmail.com
www.domainedeperies.fr

SAFRAN

La Maison du Safran

Producteur de safran, bulbes et produits dérivés du safran.
La Maison du Safran à Castres:
Mini musée, vente directe de produits fermiers et "Crocus Bar": boissons alcoolisées ou non au safran, sandwiches aux saveurs safranées.
Entrée gratuite.
Ouvert de mai à décembre:
Mai/ juin: du mardi au samedi de 10h à 19h
Juillet/août: tous les jours de 10h à 19h
Décembre: du mardi au dimanche de 10h à 19h

La Maison du Safran
Eve et Yves Boismartel
14 rue Frédéric Thomas
81100 CASTRES
09.65.29.44.35
safranduterroirtarnais@orange.fr 
www.safranduterroirtarnais.fr

TRUITE

Pisciculture de Jaladieu

Elevage et production de salmonidés. Truites Fario, Arc en ciel, saumon de fontaine.
A 7km de Brassac.
Accueil du public, pêche à la ligne et vente au détail.

MEHAL Jonathan
Jaladieu
81260 Castelnau de brassac
05.63
.70.39.37
06
.62.62.95.19
jonathan.mehal@gmail.com

VIANDE D'AGNEAU

Bergerie En Lauze Del Bosc

Situé au coeur du Tarn, dans le hameau En Lauze Del Bosc sur la commune de Brousse, Véronique, installée depuis 8 ans, croit en l'agriculture paysanne, en cohérence avec son territoire et respectueuse de l'environnement ainsi que des paysans. Le troupeau composé de 160 mères pâture 10 mois dans l'année, dans des prairies naturelles et des bois avec un complément alimentaire de céréales (orge) et de protéagineux (féveroles) produit sur l'exploitation à partir de semences fermières non traitées chimiquement.
Elle respecte la physiologie naturelle des brebis, pas de traitement hormonal pour la reproduction, et durée d'allaitement des agneaux variable selon l'état des mères et la ressource herbagène. 
Elle laisse chaque agneau grandir à son rythme, ce qui donne une variabilité gustative de leur viande au fur et à mesure de la saison, ainsi qu'une excellente qualité de viande. 
Elle commercialise toute sa production en vente directe au travers de la Ruche, de marché et de vente directe à la ferme.
Colis de 14 à 15€ / kg
Détail de 10 à 20€ / kg

Bergerie En Lauze Del Bosc
Sandelion Véronique
En Lauze
81440 Brousse
05.63.74.86.22
www.bergerie-enlauze.com
bergerie.enlauze@sfr.fr

VIANDE DE BOEUF

Ferme Cassar

La ferme Cassar est une exploitation familiale BIO élevant des bovins de race Aubrac et cultivant des céréales. Elle se situe au coeur du département du Tarn, à Lombers, petit village à quelques kilomètres de Réalmont et d'Albi. La famille Cassar vous propose du boeuf et du porc.

Vente en ligne sur le site www.lafermecassar.fr .

FERME CASSAR
La durantié
81120 Lombers 
05.63.45.55.69

www.lafermecassar.fr

VIANDE DE PORC - CHARCUTERIE

Las Coumayres - Nathalie Weydmann

Nathalie et Patrick élèvent des porcs en plein air et des moutons dans leur exploitation situé au coeur du parc régional du Haut Languedoc, nichée au milieu des chataigniers à 750m d'altitude.
Ils vous proposent toute une gamme de produits transformés à base de viande de porcs : charcuterie, terrines, jambonneaux, boudin, pâtés, fressinat, cassoulet, rôti et également des colis de viande mis sous vide dans un laboratoire agréé.

Nos porcs sont nourris de façon naturelle avec un apport journalir de céréales: orge, pois, blé, sorghour, graines de lin applaties et, suivant les saisons, herbes, glands et châtaignes.

Nous proposons également toute une gamme de confitures confectionnées vec des fruits frais de notre exploitation cuites au chaudron en cuiine avec du sucre tiède ainsi que des produits à base de marrons: crème de marrons, marrons au naturel et, en saison, marrons frais.

Possibilité de commander en ligne sur www.porcspleinair.fr

LAS COUMAYRES
Nathalie Weydmann
Las coumayres
34220 RIOLS
06.17.89.13.35

www.porcspleinair.fr

VOLAILLE


La ferme du Verdanel

Claudine Ourliac et ses filles élèvent aux céréales et en plein air leurs volailles ( poulets, pintades, canettes) et leurs canards-gras gavés au mais entier. Toutes ses spécialités sont fabriqués à la ferme : magrets, confits et cassoulets de la région ou encore foie gras. Toute la production est vendue en circuit court à la ferme et sur les marchés locaux.

La Ferme du Verdanel
Claudine Ourliac
81660 Augmontel
05.63.98.52.98

elevageavicole.ourliac@wanadoo.fr

La ferme du Somail

Manger local! Thierry Blondelle élève ses volailles et cultive des pommes de terre, venez les déguster sur nos marchés de producteurs les lundis soir d'été ...

LA FERME DU SOMAIL
Thierry Blondelle
Rue des sabotiers
34220 Courniou les grottes
06.09.45.58.37

CAMELIA

Pépinières des Cascatelles

Alain et Françoise produisent 300 variétés de camélias, mais aussi des rhododendrons, azalées, érables japonais, kalmias, hortensias, cornus, daphnés....Passion familiale depuis 1860, initialement à Nantes, le camélia est cultivé dans nos pépinières à Mazamet depuis 1984; il y bénéficie d'un micro-climat favorable, atlantique à influence méditerranéenne.

E.A.R.L. PÉPINIÈRES DES CASCATELLES
Alain et Françoise Thoby
La Manotte
81200 MAZAMET
06.85.02.74.92

Site internet : www.thobycascatelles.fr


Horaires d'ouverture :
À la demande sur rdv téléphonique
Du 15 octobre au 15 mai.

Leur conseil pour planter un camélia :
Le camélia pousse merveilleusement sous l'influence d'un climat doux et humide, mais il peut supporter des températures de l'ordre de -15° à -20°, comme en témoignent les sujets centenaires qui ont supporté l'extrême rigueur de certains hivers. En respectant certaines conditions d'exposition et de plantation, le camélia peut être cultivé presque partout en France. 
Il est recommandé de le planter à l'ombre, ou mi-ombre à l'abri des grands vents, par exemple au Nord, au pied d'un mur. dans les régions calcaires du Sud de la France, on le gardera en pot à l'ombre d'une terrasse, protégé des vents secs.

SAVONS ET COSMETIQUES

Louise émoi

Dans notre campagne tarnaise, nous fabriquons avec Amour des savons biologiques, que nous rêvons, testons et qui finalement, par une connivence certaine, s'imposent à nous. Nous avons décidé de travailler en accord avec nos principes : des composants naturels et biologiques, un circuit court nous permettant de nous fournir autant que possible chez des agriculteurs voisins, le refus d'utiliser de l'huile de palme ainsi que les huiles à forte demande pour une production trop faible. Tarifs à partir de 4,50€ le savon. Ouvert toute l'année 9h / 18h.

Louise émoi (Savons et cosmétiques bio artisanaux)
Véronique Schiavon
La Moulinarié
81570 Vielmur Sur Agout
06.50.47.03.68
louiseemoi@orange.fr
http://www.louiseemoi.com/